排骨可以和冬瓜、莲藕、玉米、白萝卜、海带一起炖。味道鲜美，营养丰富。一般是先炖排骨，炖到正常的时候再放入组合好的食材。因为排骨炖的时间长，冬瓜、萝卜等蔬菜不仅会软烂，炖久了也会化掉。不过这么耐煮的莲藕可以提前放。
炖排骨
玉米排骨汤有什么好吃又有营养的
材料:排骨900g，甜椒玉米 2个，盐适量，生姜7片，葱1根。
1.煮一锅凉水，把排骨煮开。起泡的时候把泡沫清掉，然后把水倒掉。用水冲洗掉肋骨上的泡沫。
2.另起一锅水，放入排骨和姜片，盖上锅盖，大火烧开，视情况取适量清水。不过我放的水有点多，因为排骨要炖才能更香，所以多加一点水不怕烤干。终于有汤喝了。把水调成小火，煮到你开始闻到肉的味道。
3.小火约一小时后，加入玉米，盖上盖子继续小火炖。当炖好的排骨开始变松的时候，在汤里酌情加盐，如果没有准确，就加一点味道，直到满意为止。再炖十分钟左右，就可以出锅了。
白萝卜排骨汤
材料:排骨500g，萝卜1个，香葱4根，生姜5片，盐，料酒。
1.将价格排骨清洗干净，切成小块。将萝卜去皮，切成片。韭菜切块，用生姜切片备用。
2.锅中加入清水，将排骨焯至发白，捞出晾干。热烫时间约为8分钟。
3.锅中加入少许油，加入生姜，倒入排骨，略炒变黄，加入料酒。
4.倒入排骨3-4倍的水，大火烧开，小火煨。最好放在瓦罐锅里炖。
5.炖一个半小时，排骨就脆了。炖一个小时的时候加入白萝卜，最后出锅的时候撒上小葱和盐。
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