蘑菇的氨基酸含量特别高，而且种类繁多。此外，还有维生素、粗纤维、钙、锌、铁等微量元素。人们食用后，它可以滋养身体，还可以保护肝脏和胃炎。对预防胃溃疡、肠炎、便秘有非常好的效果。
蘑菇粥的功效和作用。降低血压和滋养皮肤。
香菇富含钾、钙和核糖。能抑制肝脏胆固醇的增加，促进血液循环，降低血压，滋养皮肤。香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
2.促进儿童智力发育和健脑。
日本的金针菇，人们叫它& ldquo种蘑菇& rdquo或者& ldquo聪明的蘑菇& rdquo。金针菇中赖氨酸的含量特别高，可以促进儿童智力发育，健脑。它被称为& ldquo益智& rdquo。脾胃虚寒者不宜多食金针菇。
3.抗肿瘤
平菇含有抗肿瘤细胞多糖，能提高机体免疫力。平菇还能治疗自主神经紊乱，对女性更年期综合症有辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢，提高免疫力。
草菇的维生素C含量最高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力。能解毒，如铅、砷、苯。当它们进入人体后，可以相互结合，随尿液排出。还能减缓人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的首选食物。
5、补肾、利尿、治腰疼、燥湿、健脾止泻。
茶树菇是高血压、心血管疾病和肥胖症患者的理想食品，具有补肾、利尿、治疗腰疼、燥湿、健脾、止泻的功效。
蔬菜蘑菇粥教程练习步骤练习1
1.准备材料。
2.洗菜切菜。
3.米饭大火煮，小火煮，嫩嫩的。
4.加入蘑菇和蔬菜火腿肠，煮熟。
5.制成品
练习2
1.木耳冷水浸泡切碎，鲜香菇和菠菜洗净切碎，胡萝卜去皮搓成细丝。
2.水烧开后，加入洗好的米和香菇，再次烧开，然后转小火煮半小时。
3.最后加入切碎的木耳、菠菜和胡萝卜，煮10分钟，起锅，加入适量的盐和香油。
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