如果用锅煮皮皮虾，锅里放冷水，用小火煮15-20分钟，而用中火煮需要8-10分钟，所以不容易用大火煮。如果用高压锅，2-3分钟就能搞定。在煮皮皮虾的过程中，不要加太多的水。最好放一些盐少的花椒、八角和香料包。煮好后最好撒点大葱。
煮皮皮虾的注意事项煮皮皮虾一定要用冷水。直接用开水煮容易使肉缩水甚至消失，冷水煮太久也不容易。如果是大火煮，需要3-5分钟。
皮皮虾煮的时候一定要肚子朝上，撒上盐，花椒，大料，葱，姜，蒜等。它的肚子朝上时很容易入味，背上的壳又厚又硬，可以防止皮皮虾的肉煮得太老。
皮皮虾富含蛋白质，是蛋白质含量比较高的食物。除了鱼、蛋、奶，它的海鲜含量非常高。而皮皮虾的氨基酸含量相对较低，但容易吸收。
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