烧鱼的调料

烹调鱼时,通常用葱、姜、蒜调味,以去除鱼腥味。花椒,大料,小红辣椒和料酒是调味作用,醋和酱油是上色作用。在做鱼之前,记得把鱼放入油中炸至两面金黄,然后倒入调料红烧。大火把汤煮开,转小火。约3分钟后,大火收汁。

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