做牛肉干，需要选择牛筋少的部分，比如牛肉的上脑或者小腿。可以用牛肉干。将酱油、生抽、冰糖、牛肉放入砂锅中炖一小时，然后静置冷却。在冰箱里放一天。牛肉沥干水分，在阴凉处风干或在烤箱烤干后密封。
牛肉干用牛肉干的哪个部位——1——牛肉干用的牛肉的上脑部位或者小腿部位，可以让牛肉很香，而且不会卡牙，因为这两个部位的牛肉筋会比较少。牛肉干一次不能吃太多。
牛肉干50g左右可以用一次，一周一到两次。吃多了会导致口干，影响身体健康。使用一磅牛肉，你可以制作大约0.4磅牛肉干。适量吃牛肉干对身体有好处。
做牛肉干，可以把酱油、生抽、冰糖、牛肉放在砂锅里炖一个小时。牛肉炖好后，放入冰箱冷藏。冷藏后，取出牛肉去水，阴干。也可以用烤箱烤干，把牛肉晾干后密封。
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