石斛可以用来做鸽子、老母鸡、鲫鱼、排骨等汤。还可以和枸杞、山药、西洋参等药材一起使用。石斛有养胃生津、清热养阴的功效。用这些食材煲汤，可以滋补脾胃。用石斛做汤的时候建议选择新鲜石斛。干铁皮石斛太硬，如果用来煲汤的话要煮很久。
石斛汤里放什么材料
石斛可以放鲫鱼、老母鸡、排骨等肉类食材。在汤中，并配以枸杞、西洋参、当归等中草药，滋补效果很好。汤要选新鲜石斛，干的石斛太硬，煮的时间太长；新鲜石斛口感更明显，让汤更易入味，缩短汤煮时间。
石斛的汤一般30分钟就能煮好，石斛时间太长容易煮开。石斛汤汤有养胃生津、清热养阴的功效，在肉类食材的帮助下，可以滋补脾胃。石斛也可以用花胶煲汤，但寒性体质的人不宜食用，以免加重体内寒气。
石斛不仅可以用来煲汤，还可以和枸杞、红枣、麦冬等一起喝。泡水前，将石斛切成块状，放入沸水中冲泡。如果觉得没什么味道，可以加几块冰糖。石斛泡水有清热润燥的功效，能有效缓解咽喉肿痛等问题。石斛每次用量不要超过5g。
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