正山小种采摘一芽或一芽二叶,金骏眉采摘芽头;正山小种在萎凋和烘烤过程中会冒烟,金骏眉在萎凋过程中只会冒烟一点;正山小种味道有层次感,金骏眉味道更甜;正山小种形状紧实均匀,金骏眉形状细长浓密如眉。
正山小种和金骏眉 不同材料选择的区别
虽然正山小种和金骏眉都采自同一茶树,但正山小种采的是一芽或一芽两叶的鲜叶为原料,而金骏眉采的是茶树上刚出芽叶的鲜叶,是最嫩的地方。
不同的过程
金骏眉的生产工艺基本沿袭了正山小种的传统生产工艺,但两者还是有区别的。金骏眉在萎凋时只抽少量,正山小种在萎凋和烘烤时用松木进行烟熏。
不同的味道
正山小种带有浓郁的松烟味,但由于叶片成熟,味道有层次感,更有内涵和韵味,并伴有淡淡的竹叶清香;金骏眉有花香,水果香,蜂蜜香。味道很甜,分泌人,散发的香味直达心肺。
不同的形状
金骏眉形似细长浓密的眉毛,尖端有些金黄,明显的果香和花香,泡出来的汤会是淡金黄色;正山小种外观紧致均匀,通体黑色。表面好像有一层白霜,很有质感。泡好的汤颜色是鲜橙色。
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