红薯又叫红薯，因为营养丰富，味道鲜美，是很多人喜爱的蔬菜。但是你知道吃红薯的好处吗？
红薯
红薯左右，又称地瓜或红薯。红薯富含淀粉，其氨基酸、维生素A、B、C、纤维素含量高于大米、白面。还富含铁、钙等人体必需的矿物质。这是一种营养丰富的长寿食品。美国和日本科学家联合研究表明，红薯含有类似雌激素的物质，孕妇食用后可使皮肤白嫩细腻。红薯含有粘蛋白，粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物，属于胶原蛋白和粘多糖。这种物质可以促进胆固醇排泄，防止心血管脂肪沉积，维持动脉血管的弹性，从而有效保护心脏，预防心血管疾病。所以红薯是孕妇的营养保健食品。
吃红薯的六大好处根据《本草纲目》等古代文献，红薯& ldquo；补虚益气，健脾胃，强肾阴& rdquo、& ldquo长寿和少生病& rdquo。中华本草指的就是它& ldquo味甘，性温，入脾肾经& rdquo，& ldquo活血、补气、生津、健胃、通便& rdquo。最近，在世卫组织评选的最佳健康食品中，红薯被评为13种最佳蔬菜之一。现代医学认为，红薯的保健作用主要有以下几个方面。
健康和衰老
日本国立癌症预防研究所去年发表的一项研究结果指出，红薯含有一种特殊成分& mdash& mdash脱氢雄酮，一种可以延缓衰老的激素。美国斯坦福大学营养研究所也通过实验证实了这一说法。
皮肤保养
红薯中所含的粘液蛋白可以保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生。红薯中的绿原酸可以抑制黑色素的产生，预防雀斑和老年斑。红薯中的雌激素具有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积、滋润皮肤、预防皱纹、美容养颜的作用。
有助于减肥
红薯有助于减肥，因为红薯中的膳食纤维有助于促进食物中脂肪和糖分的排出，而脂肪和糖分正是导致肥胖的原因& ldquo罪魁祸首& rdquo。另外，吃红薯后，吃的人更不容易觉得饿，大大减少了零食的数量。
便秘的预防和治疗
红薯含有大量的膳食纤维，在肠道内无法消化吸收。能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有疗效。
癌症抗癌
红薯不仅含有人体必需的赖氨酸，还含有丰富的胡萝卜素，可抑制上皮细胞的异常分化，增强人体免疫力，防止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合。近年来，费城医院的临床试验表明，从红薯中提取的雄酮能有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
控制血糖
红薯具有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，服用白皮红薯提取物后，二型糖尿病患者的胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。红薯虽好，但一定要科学合理的食用，才能发挥最佳的保健效果。第一，红薯吃之前一定要蒸熟，防止淀粉在胃肠道难以消化；二是因为红薯含糖量高，不宜一次吃太多，以防腹部不适；三、湿阻脾胃、气滞血瘀者，慎食红薯；最后，红薯不宜与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食，以防消化道出血或胃溃疡。
糖尿病人吃红薯的好处日本研究人员发现，糖尿病肥胖大鼠在吃红薯4周和6周白皮后，血液中的胰岛素水平分别下降了26%和60%；发现红薯能有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。吃红薯还能降低糖尿病大鼠的甘油三酯和游离脂肪酸水平。提示白肤红薯具有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，服用白皮红薯提取物后，二型糖尿病患者的胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
既然红薯有这么多好处，那不是越多吃越好吗？答案是否定的，你应该合理饮食。
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