老母鸡洗净，剁成小块，沥干水分备用。牡蛎洗净，加盐和淀粉，然后用水冲洗干净。锅中倒油，放入姜片爆香，放入鸡肉翻炒。炒好后放入砂锅中，加入枸杞、红枣和清水，然后大火煮开，再转中火煮90分钟。加入牡蛎，煮三分钟。关火，加入盐和胡椒粉调味。
牡蛎鸡汤怎么做
准备食材:牡蛎10个，老母鸡半只，枸杞10g，红枣4，1姜，盐，淀粉，料酒，胡椒粉。
1.处理配料
老母鸡用清水洗净，剁成小块，沥干水分备用，生蚝去壳，洗净，放入水中，加盐和淀粉，腌制15分钟左右，用清水冲洗干净，放入碗中备用。
2、锅里翻炒
锅中倒入油，炒香姜片，放入鸡肉翻炒，再倒入少量料酒，去除腥味。炒好后将鸡肉放入砂锅中，依次加入枸杞和红枣，再加入清水。煮沸后转小火继续煮90分钟。
3.出锅煮。
煮90分钟后，加入生蚝再煮三分钟，然后关火，加入盐和胡椒粉调味，一份美味的生蚝鸡汤就完成了。需要注意的是，生蚝容易熟，出锅后几分钟就要放进去，这样既能保留其鲜味，又能使其肉质更加细腻。
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