生蚝鸡汤做法

老母鸡洗净,剁成小块,沥干水分备用。牡蛎洗净,加盐和淀粉,然后用水冲洗干净。锅中倒油,放入姜片爆香,放入鸡肉翻炒。炒好后放入砂锅中,加入枸杞、红枣和清水,然后大火煮开,再转中火煮90分钟。加入牡蛎,煮三分钟。关火,加入盐和胡椒粉调味。

牡蛎鸡汤怎么做生蚝鸡汤做法准备食材:牡蛎10个,老母鸡半只,枸杞10g,红枣4,1姜,盐,淀粉,料酒,胡椒粉。

1.处理配料

老母鸡用清水洗净,剁成小块,沥干水分备用,生蚝去壳,洗净,放入水中,加盐和淀粉,腌制15分钟左右,用清水冲洗干净,放入碗中备用。

2、锅里翻炒

锅中倒入油,炒香姜片,放入鸡肉翻炒,再倒入少量料酒,去除腥味。炒好后将鸡肉放入砂锅中,依次加入枸杞和红枣,再加入清水。煮沸后转小火继续煮90分钟。

3.出锅煮。

煮90分钟后,加入生蚝再煮三分钟,然后关火,加入盐和胡椒粉调味,一份美味的生蚝鸡汤就完成了。需要注意的是,生蚝容易熟,出锅后几分钟就要放进去,这样既能保留其鲜味,又能使其肉质更加细腻。

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