煮虾要去虾线，里面有很多虾屎。如果不去除，虾的口感和味道会受到很大影响。不是直接把虾剖开，而是先把牙签插入虾体内，然后向上就可以很容易地挑出白虾里面的虾线。把水煮大虾处理一下，用盐水泡一下，然后用开水烫一下。
白虾去虾线
白虾去虾线
煮白切虾的时候，要把白切虾身上的虾线去掉。虾线是虾的胃，它的内部会含有大量的虾屎。如果不去除，会大大影响虾的口感和味道，甚至会使煮好的白切虾变苦。
虾线怎么走
不建议在去除虾线时将煮好的虾切开，这样会影响煮好的虾的口感。正确的做法是将牙签插入虾体内，然后再拿起，这样可以很容易地将虾线从虾体内取出。
水煮虾
水煮虾的做法很简单。你只需要将加工好的虾在盐水中浸泡15分钟，然后取出放入沸水中焯两三分钟，然后立即取出放入冷水中浸泡，可以使虾的味道更加鲜嫩。最后把虾拿出来蘸调料吃。
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