先将油倒入锅中，放入干辣椒、花椒、香脂叶、八角和桂皮炒香，再放入葱、姜、蒜炒香，然后加水烧开，再放入生抽、老抽、盐调味，煮5分钟，放入豆腐串，大火煮10分钟，再小火煮5分钟，然后关火出锅。也可以加入其他成分用于腌泡。
如何腌制豆腐串才好吃
卤制豆腐串所需材料:豆腐串12串，干辣椒3个，花椒20粒，香叶3片，八角1粒，桂皮2片，孜然3勺，葱1根，姜3片，蒜3瓣，酱油1勺，酱油半勺，糖半勺，盐一勺，鸡精半勺。
1.烧开水
先将锅烧热，然后倒入食用油，立即将干辣椒、花椒、凤仙花叶、八角和桂皮放入锅中，炒香，再放入葱、姜、蒜炒香，然后加水烧开。
2.加入调味料
水烧开后，继续加入1勺生抽、半勺老抽、半勺糖、一勺盐、半勺鸡精，然后大火煮5分钟。
3.煮豆腐串
五分钟后，将豆腐串放入锅中，继续大火煮十分钟，再转小火煮五分钟，然后关火，再出锅。
小贴士:卤汁是万能的。如果有其他喜欢的食材，也可以直接放入锅中一起腌制，比如豆腐皮。非常好吃！
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