如果炖鸡喝鸡汤，只有蒜、姜片、大葱、八角最香，这样才不会掩盖鸡的味道。如果炖鸡是为了吃鸡，那么你需要加入青椒、姜、plan、小米椒、啤酒、八角、料酒、桂皮、香菜、小葱。
炖鸡
山楂里哪种调料最香
鸡肉可以和一些酸性物质一起炖，比如山楂，山楂在慢慢炖的时候可以产生一些酸性物质，可以软化肉质，使其更容易变脆，不会对肉质和鸡汤的味道产生很好的影响。山楂营养价值也很丰富，非常适合和鸡汤一起炖。
菠菜
炖鸡汤的时候也可以加点菠菜，富含铁。炖出来的鸡汤味道鲜美，肉质更酥烂。可以用市场上卖的鲜菠菜或干菠菜炖鸡汤。炖之前用清水浸泡一下，清洗掉一些看不见的杂质。
什么不能玩？
陈皮也有使肉酥烂的作用，但是炖鸡汤的时候最好不要加，因为陈皮的香味比较浓，炖久了会影响鸡汤本身的风味，而且不能加一些醋之类的调料，会影响鸡汤本身的味道，让炖出来的鸡汤失去很多风味。
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