啤酒鸭可以用土豆炖，吃起来很甜，含有大量淀粉，可以缓解鸭肉的油腻感。做啤酒鸭需要用一罐啤酒，大火煨30分钟左右，然后加入土豆继续煨10分钟，最后大火收汁。
鸭子会用酒炖什么样的菜
啤酒鸭是用啤酒炖很久做成的。啤酒可以去除鸭肉的腥味。除了啤酒，土豆应该是做啤酒鸭的配料。土豆含有一定的淀粉，吃起来有点甜，这样啤酒鸭吃起来不会腻。
先将啤酒切件，洗净，加入姜、料酒、大葱，腌制2小时。土豆切块后，泡在水里。做啤酒鸭，只需要一罐啤酒，还需要八角和陈皮，可以软化鸭肉，更容易炖，肉质更嫩烂。
鸭肉需要先用少量热油炒一下。把鸭皮的肥肉挤出来，然后倒入豆瓣酱炒红油，再加入酱油、料酒、糖、葱、姜、蒜、香料翻炒片刻。最后倒入啤酒，开始炖。一般炖30分钟左右，再加入土豆，继续炖10分钟。然后，煨成汁。
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