牛肉馅有一点臭味，用蔬菜可以更好的减轻。牛肉馅可以搭配大葱、香菇、洋葱味重的蔬菜，也可以搭配口味清淡的蔬菜，如胡萝卜、西兰花和豆类。可以很好的吸收牛肉的脂肪，吃起来也不会觉得油腻。
馄饨馅配什么蔬菜？
混沌是我们日常生活中非常常见的美味小吃。大部分乱是用猪肉馅做的，但有些地方有人喜欢用牛肉做乱。牛肉有一种特殊的臭味，所以可以在馅料中加入一些蔬菜，既可以减少牛肉的臭味，又可以消除油腻感。
可以用来做牛肉混沌馅的蔬菜有很多，比如大葱，香菇，洋葱。这些蔬菜味道很重，很容易掩盖牛肉的味道。也可以加点胡萝卜，西兰花等。这些蔬菜味道清淡，能很好的吸收牛肉油。
混沌馅的制作方法很简单。首先，将牛肉洗净，切成糊状。最好选择脂肪和瘦肉比例相近的牛肉来制作。锅中倒入少许油加热，然后将牛肉倒入锅中翻炒变色。炸完油，加入蔬菜调料，快速翻炒几下。你不必煎得太硬。
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