在煎鸡胸肉之前，可以用刀背拍打一分半钟左右，然后进行全身按摩，然后将鸡胸肉放入碗中，加入调料腌制一个小时以上，然后将面糊倒入碗中，使鸡胸肉的每一个部位都均匀地涂上面糊。最后，用锅煎鸡胸肉时，要先煎第一遍鸡胸肉，再煎第二遍。
鸡胸肉怎么炒
鸡胸肉是鸡胸肉内侧的肉。形似帽子，肉质细嫩，营养丰富，深受大众喜爱。制作方法有很多种，但人们往往喜欢油炸。炸好的鸡胸肉外脆里嫩，吃起来很好吃。
在煎鸡胸肉之前，用刀背拍打一分半钟左右，然后给鸡胸肉做全身按摩，这样煎出来的鸡胸肉层次分明，吃起来特别嫩滑。然后将鸡胸肉放入碗中，加入适量的食盐，料酒，香葱，姜片，酱油，抓匀，腌制一个小时以上。
鸡胸肉腌制好后，将调好的面糊倒入鸡胸肉中，用筷子搅拌均匀，让鸡胸肉的每一部分都能均匀的沾上面糊。最后，鸡胸肉在锅里炸的时候，要先炸，再炸，这样鸡胸肉更脆，口感更好。
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