鸡汤可以用香菇、红枣、山药、枸杞、香菇、板栗、当归、党参等材料炖。炖鸡汤味道鲜美，营养丰富。其中香菇炖鸡汤富含钙和人体所需的多种营养物质。适当食用香菇炖鸡，可以增强机体抵抗力，健脾开胃，非常适合消化不良、疲劳的人食用。
炖鸡什么食材好吃
香菇炖鸡汤食材:鸡肉半只、香菇20朵、香菇红枣5朵、姜5片、枸杞10g、西洋参20g、盐10g、料酒1勺。
1、加工蘑菇
一般用干香菇做炖鸡汤。干香菇提前泡20分钟，香菇去蒂备用。
2、鸡肉焯水
将鸡洗净切块，放入有冷水的锅中，水中加入料酒和姜片，烧开，撇去浮沫，捞出，冲洗干净，沥干水分。
3.炸鸡
锅中热油，放入姜片炒香，然后将鸡肉倒入锅中，翻炒至鸡肉表面金黄，即可出锅。
4.炖汤
将炒好的鸡肉放入砂锅中，倒入开水，放入姜片，大火烧开，烧开后放入枸杞、红枣和西洋参片。
5.加入蘑菇。
汤再次煮开后，放入香菇，转小火，加盖煮一个半小时，加盐调味后出锅。
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