热油用来做糕点。一般来说，猪油是制作糕点的最佳方法。如果室内温度较低，猪肉需要加热融化后才能食用。油加热后倒入面粉中，可以挤出糕点中香料的味道，使糕点味道更香，口感更好。
热油或清凉油
酥脆是用油和面粉混合，加入香料和盐，搅拌均匀而成。做糕点的时候要注意先把油加热，一般到七成热，用筷子插进油里。如果产生大量小气泡，那就直接倒入面粉中搅拌。
一般制作糕点用的猪油是常见，室内温度低时猪油是固态。所以要先把猪油融化，可以用热油挤出香料的香味，这样做出来的糕点吃起来更香。
除了香辛料和盐作为调料外，还可以加入大葱、姜、辣椒等调料。做这些香料，需要先用热油把香味挤出来，然后滤掉残渣，再把香油倒入面粉里搅拌。也可以等油温降下来再倒，以免油温过高造成皮肤损伤。
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