人的一日三餐离不开食用油，色拉油和大豆油就是人们经常吃的两种食用油。不过这两种食用油还是有一些区别的。想知道色拉油和大豆油的区别，可以参考下面关于它们的具体介绍，让大家知道色拉油和大豆油哪个好。
色拉油和大豆油1的区别。加工技术
色拉油的加工工艺与大豆油明显不同。色拉油是食用油的一种，采用现代高科技技术，以各种植物的天然油脂为原料，经过脱色、脱氧、脱臭、脱酸等加工工艺制成。它的食用价值特别高，几乎不含对人体有害的物质。而大豆油则是以大豆为主要原料压榨提纯得到的食用油，加工工艺相对简单原始。
2.颜色和味道
色拉油和大豆油在颜色和口感上也有明显的区别。色拉油是淡黄色，透明无味的食用油。用它做菜后才能闻到淡淡的香味，而大豆油是以大豆为主要原料食用油压榨而成。这种油颜色比较深，有明显的刺鼻味道，热稳定性还是比较差的。
3.对热的反应
色拉油和大豆油的预热反应有明显的差异。色拉油是食用油的一种，热稳定性好。在煎锅里加热，性质比较稳定，会保持清澈透明。但是大豆油在煎锅里加热，性质会发生变化，会出现很多浮沫。
色拉油和大豆油哪个好？色拉油和大豆油是两个很像的食用油，但相对来说，色拉油比大豆油好。由于其先进的加工工艺去除了一些有害物质，人们食用后可以吸收更多对身体有益的营养物质。但是经过加工工艺的改进，大豆油的生产工艺也提高了很多。现在市面上卖的大豆油也会深加工，他们也算是色拉油之一了。如果是这样，
上面介绍了色拉油和大豆油的区别，让我们知道哪个更好。以后我们在选择食用油的时候，尽量吃食用效果极佳的色拉油，可以保护人体心血管系统，预防一些慢性疾病。
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