有四种方法可以去除羊肉的腥味。一种是把萝卜去腥，用刀在萝卜上戳洞，和羊肉一起放在凉水里煮。二是用米醋去腥，涮羊肉时在锅里倒一点米醋；三是用橘皮去腥，放一些干净的橘皮煮羊肉；四是核桃去腥，核桃打碎，包好，放锅里和羊肉一起煮。
有哪些去除羊肉膻味的方法？-1.去除萝卜的腥味。
在炖羊肉或煮羊肉汤之前，可以准备一个白萝卜，然后用刀在萝卜上戳几个洞，然后放入冷水中，和羊肉一起煮。煮沸后，可以将羊肉捞起，放入盛有清水的锅中继续煮，这样会有去除膻味的效果。
米醋变质了。
将羊肉切块，放入锅中，加入适量清水，再倒入少许米醋。大火煮开后，可以将羊肉取出，换上一锅清水，然后继续煮羊肉，加入其他调料，就可以彻底去除羊肉的腥臭味了。
橘皮去屁股
炖羊肉的时候，放一些洗好的橘皮到锅里，煮开后扔掉，再放一些橘皮继续煮。重复5次，去除羊肉的臭味，还有一些甜橙味。
核桃去屁股
炖羊肉汤前准备一些核桃，然后不去壳把核桃打碎，用纱布包好，以免核桃壳的碎屑漏出来，然后和羊肉一起放在锅里煮，直到羊肉汤做好。最后，取出核桃纱布袋。
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