橄榄是一种腌制食品，在广东潮汕地区相对于中国是常见，相对于粤菜是常见的一种食品。它是以芥末为主要原料，经过腌制加工而成的一种食品。今天就来介绍一下橄榄的功效和作用，喜欢吃橄榄的可以重点关注一下。
橄榄类蔬菜的作用和功能。预防和缓解便秘
平时人们适量吃一些橄榄类蔬菜，可以预防和缓解便秘，因为它含有丰富的纤维素，可以软化大便，润滑肠道，缩短人体的排便时间，使毒素尽快随大便排出人体。经常食用可以保持大便通畅，防止肠道病变。
2.癌症的预防
预防癌症也是橄榄类蔬菜的重要功效之一。含有多种微量元素，进入人体后能增强人体抗癌能力，防止细胞癌变，有效降低癌症发病率。此外，它还能清理人体肠道内的毒素，防止这些有害物质对人体肠道的伤害，对人体内经常发生的结肠癌有特别好的预防作用。
3.胆结石的预防
胆石症是人类的一种高发疾病。这种疾病发生后，患者会有明显的疼痛。为了预防胆结石，他们可以多吃橄榄。人们食用橄榄后可以吸收多种活性成分，加速体内胆固醇的分解代谢，促进体内胆汁分泌，从根源上防止胆结石的形成。
4.促进消化
促进消化，提高人体消化功能，是橄榄类蔬菜最重要的功能之一。平时人们经常吃橄榄类蔬菜，可以吸收一些活性酶和一些微量元素。这些物质可以促进消化液的分泌，改善胃肠的消化功能，清除油腻食物，防止脂肪在体内堆积。可以维持人体肠胃的稳定，防止肥胖。
橄榄类蔬菜的功效和作用对大家来说就这么多了。除了这些作用，橄榄类蔬菜还能保护人体心血管，防止血压和血脂升高，对维护人体心血管健康有明显的好处。已经出现三高症状的人，多吃橄榄类蔬菜，对其恢复大有好处。
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