白菜苜蓿是一种豆科植物，原产印度，后传入中国。现在主要产于我国南方省份，是江浙一带居民最喜欢吃的一种绿色蔬菜。它被收集后，可以油炸，填充或制成汤。那么这种浓浓的绿色蔬菜苜蓿，到底有什么作用和功能呢？还有哪些人体必需的营养素？
蔬菜的功效和作用苜蓿
1.预防和缓解贫血
白菜苜蓿虽然是一种绿色蔬菜，但含有丰富的微量元素铁和维生素b，这些营养物质被人体吸收后，可以增强人体的造血功能，促进血红蛋白的再生。经常食用可以预防贫血，快速缓解贫血患者的贫血症状。
2、咳喘
苜蓿蔬菜中含有丰富的苜蓿元素和苜蓿酚类，能消炎杀菌，扩张气管，稀释痰液。对咳嗽、痰多以及气管炎、肺炎等呼吸系统疾病有一定的防治作用，对维护人体呼吸系统健康大有裨益。
3、清肠解毒
粗纤维也是蔬菜中最丰富的营养成分之一苜蓿。这种物质被人体吸收后，不仅能增加人体的保护感，还能促进肠胃蠕动来清理沉积在肠壁上的油脂和垃圾，使它们随着身体代谢尽快排出体外。人们经常吃蔬菜。苜蓿能抑制人体对其他食物的摄入，清肠排毒，降低便秘和肠癌的发病率。
4.防止出血
白菜苜蓿是一种味甘寒能清热解毒的健康食品，有明显的收敛作用和较强的止血作用。人们食用后，可以预防吐血、咯血、便血，以及女性子宫功能性出血等各种出血性疾病，而当人们出现这些出血性疾病时，应多吃蔬菜苜蓿配合药物。蔬菜苜蓿也可以清热解毒，可以防止上火，特别适合夏天天气炎热的人食用。
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