炖老母鸡需要放:灵芝、香菇、红枣、料酒、葱、姜、盐、枸杞、桂圆等。炖老母鸡的时候，加入这些温补的食材，可以提供充足的营养。同时也可以放一些吸油的食物，比如吸附性好的冬瓜，冬瓜，这样炖出来的老母鸡汤不油腻，还能增加汤的鲜度。
老母鸡汤要放什么食材——1——将老母鸡清洗干净，剁碎，用冷水焯一下，然后加入葱、姜和水，炖一个半小时左右。大火烧开后，加入枸杞和香菇，转小火继续炖半小时左右。等到鸡肉可以用筷子轻松穿透，再加入少许盐调味。
挑选老母鸡时，要注意它的梳子。一般老母鸡的鸡冠比较大，摸起来软软的，颜色也不会太鲜艳。如果鸡爪锋利，鸡腿上的皮粗糙，这种鸡一般是老母鸡。
老母鸡汤含有大量蛋白质、氨基酸和一些矿物质。这些营养物质被人体吸收后，可以促进新陈代谢，滋养身体。
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