烤冷面是东北小吃，起源于黑龙江省。烤冷面本来叫钢丝面。与常见的面条不同，烤冷面看起来很硬，但经过高温铁板加热和油炸后，就变得很嫩。会加鸡蛋，火腿，生菜之类的，上面刷一层豆瓣酱，味道很鲜美。
烤冷面的小吃在哪里
烤冷面起源于东北，起源于鸡西市密山市黑龙江省。烤冷面成本比较低，味道很好，在当地也算是家喻户晓的小吃。因做法多样，被视为东北特有的美食。如果去小吃街，可以说每家的烤冷面都有不同的风味。
烤冷面的烹饪方法有煎、滚、高温铁板加热、煮、煎、烤。其中包裹的食物有鸡蛋、生菜、韭菜、火腿等。不同地区的烤冷面各有特色。
烤冷面的做法很简单。你只需要用买来的冷面放在装满油的锅里，用小火煎一下冷面的两面，涂上一层蛋液，抹匀，稍微加热，翻面，在鸡蛋下面洒些水，避免鸡蛋干硬。鸡蛋凝固后，撒上你想要的食材，比如火腿，生菜。刷好酱后，把凉面卷起来，切成小卷，出锅。
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