虾尾上的黄要不要洗了

虾尾巴上的黄色是需要清理的,因为虾的大量排泄物堆积在直肠里,虾的尾巴里也会滋生大量的细菌。虾尾巴上的黄色大部分是虾屎,需要清理。首先用小刷子把虾尾清理干净。用清水反复冲洗后,用剪刀剪去尾部,挑出虾线,双手挤压虾尾,再次清洗虾尾。

虾尾上的黄色要不要洗?虾尾上的黄要不要洗了麻辣小龙虾的做法

配料:小龙虾、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、香叶、五香粉、干红辣椒、糖、蒜、姜、米酒、盐、葱。

虾尾上的黄要不要洗了

1.小龙虾泡水后,用刷子刷干净,抓住龙虾尾上的中间花瓣,用手慢慢向后拉,拉出虾肠。

虾尾上的黄要不要洗了

2.锅中倒入油,烧热,将龙虾煸炒,放入葱、姜、蒜、辣椒段、五香粉、花椒、八角、香脂叶、桂皮,煸炒至龙虾变红,取出待用。

虾尾上的黄要不要洗了

3.锅中倒入油,放入豆瓣酱和糖,搅拌均匀,然后放入五香粉和米酒,搅拌均匀,放入小龙虾。

虾尾上的黄要不要洗了

4.加入与小龙虾平齐的米酒,适量盐,大火煮开,待汤汁粘稠时关火。

虾尾上的黄要不要洗了

5.吃小龙虾时,先把虾头扭断,再用手捏虾壳,这样虾壳轻轻一剥,一个完整的虾肉就出来了。

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