牡蛎可以生吃，而且味道鲜美，但并不是所有的牡蛎都适合生吃。只有在水质好的环境下生长的牡蛎才能生吃。一般不建议生吃，以防细菌感染。此外，牡蛎还可以制成烤牡蛎、煮牡蛎、炸牡蛎等。，而且味道都很好。
如何吃牡蛎
大蒜牡蛎
配料:牡蛎、盐、蒜、葱、胡椒粉。
1.将大蒜去皮，捣成蒜泥备用。
2.撬开牡蛎，取出牡蛎肉，用清水洗净。牡蛎壳也用水洗净备用。
3.将牡蛎壳用盐和胡椒粉腌一会儿，然后放入牡蛎壳中，在牡蛎上放上适量的大蒜，放入锅中蒸5分钟左右，然后加入葱花，倒入热油。
牡蛎煎蛋
食材:生蚝、鸡蛋、大葱、酱油、番茄酱、盐、料酒、生粉
1.牡蛎清洗干净后，撒上生粉，用手抓一下，清洗两遍，加入料酒和盐腌制待用。
2.将碗中的鸡蛋打匀，加入适量盐，搅拌均匀，锅中加入适量油，倒入生蚝炒一会，再倒入蛋液和葱花。
3.煎完一面，翻过来再煎。最后加点酱油，让它变得新鲜。
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