可以喝银耳汤里的隔夜，但要确保是没有被唾液污染的银耳汤。比如银耳的汤是用勺子盛在嘴里的，不建议直接从银耳的汤里把隔夜喝到嘴里。银耳汤最好用勺子舀出来，因为唾液中含有淀粉，会加速银耳汤的发酵变质。但是新鲜的银耳汤，在冰箱里密封冷藏，是可以隔夜喝的。
银耳汤可以隔夜喝吗？
银耳一天不要用超过6g的干汤。银耳 6g的汤粉煮好后，大约可以产生1kg的浓汤，足够人们每天食用。另外银耳汤最好是煮好后趁热喝。
如果担心银耳汤含有亚硝酸盐，不用担心。人在亚硝酸盐达到0.0.5g就会中毒即使早晚吃一碗银耳，也不会引起中毒。一斤浓稠的银耳汤，亚硝酸盐含量只有0.06mg，所以一次喝5000斤银耳汤才会中毒。
隔夜银耳可以取出重新加热，这样就不用担心中毒了。但是，如果银耳保存过夜，它必须很容易保存在密封中。等到银耳在室温下完全冷却后，再放入容器中，放入冰箱保存。
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