相信大家对艾窝窝和驴打滚都不陌生，知道它们是老北京的传统小吃。直到现在，在世界各地的美食街上，经常可以看到它们的身影。但艾窝窝和驴打滚是两种不同的存在，选材和制作方法都不一样。今天我就详细介绍一下艾窝窝和驴打滚的区别，同时也让大家知道如何做驴打滚。
艾窝窝和驴打滚的区别1、艾窝窝和驴打滚的原料不同。艾窝窝以糯米粉为主，制作过程中加入了白糖、芝麻、山楂、豆沙等多种配料，使其口感特别好，而驴打滚则是以豆粉、黄豆粉为主要原料，配以豆沙馅制成的一种美味食品。
2.艾窝窝和驴打滚在制作工艺上也是不同的。艾窝窝是一种类似元宵但比元宵大的食品，是将新鲜糯米蒸熟后揉成面团，再用白糖、芝麻等馅料包裹而成。而且做好之后，外层会滚上干熟的米粉。做驴打滚的时候需要先把豆粉和黄豆粉混合，然后放在锅里蒸，再把豆瓣酱卷在中间，再把炒好的豆粉卷起来，再切成段，就可以得到市面上卖的驴打滚了。
驴打滚做法1、驴打滚制作时，准备黄豆粉200克，糯米粉150克，粘米粉100克。另外，准备适量的玉米油和红豆沙。另外，准备适量的水。将准备好的豆粉放入锅中，提前炒熟备用。将准备好的糯米粉和粘米粉混合在一起，加入准备好的水调成糊状。
2.取一个干净的盘子，底部抹一层玉米油，然后将水放入蒸锅，加热，放入盘中，将调好的糊状物倒入盘中，蒸20分钟后取出晾凉，将自制的黄豆撒在案板上，然后取出蒸好的面团，摊平擀成长方形薄片，再将调好的豆沙抹在其表面，然后从一端卷起，使其表面布满黄豆。
以上介绍了艾窝窝和驴打滚的区别，让你明白两者的区别。同时还介绍了驴打滚的制作方法，让你看完之后学会制作驴打滚，以后想吃这种特色美食的时候就可以自己动手制作了。
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