四川辣椒油是一道常见的菜。四川辣椒油其实是可以自己做的。下面我们就来看看四川辣椒油怎么做比较好，做四川辣椒油需要哪些食材。
四川辣椒油怎么做
一、四川辣椒油怎么做？
第一步:红辣椒500g，50g大蒜，生姜，少许盐，糖，白酒。
第二步:生姜将大蒜捣碎，搅拌均匀，放入碗中。红辣椒洗净，沥干，切碎。
第三步:将剁碎的红辣椒用糖和盐调味，然后放入大锅中。
第四步:将白酒放入盆中，整盆放入冰箱冷藏一周左右。
二、制作四川辣椒油的小技巧
一、四川辣椒油好吃不好吃，关键是要控制好辣椒和盐的比例，不然盐太多就太咸了。盐与胡椒粉和大蒜的比例为60:5:12。
第二:全程不允许有油水，这点很重要。
三、四川辣椒油的辣度事先要咨询一下家里人能接受的辣度，不然太辣了接受不了。一般红辣椒和小米椒比较合适。
第四:做四川辣椒油可能会刺激手。如果有伤口，会觉得很痛，所以做的时候最好带上一副手套，眼罩也是必不可少的一部分。
第五:大蒜和盐必不可少，生姜根据个人口味调整，白酒起到杀菌防腐的作用，不能少。
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