只有肉桂，小茴香，香叶，当归才够烧羊肉的香料。烤羊肉除了香料，还需要葱、姜、蒜等基础调料，香菜提味，酱油、生抽、盐、冰糖、盐提味。最好用哪罐啤酒去腥。没有用料酒代替啤酒。
羊肉放什么调料
准备材料:羊肉900g、桂皮1片(正常体积)、姜6片、大葱(或小葱)15g、香叶2片、小茴香10g、冰糖5g、香菜适量、蒜3瓣、生抽、淡酱油和少许盐调味上色。
1.先将羊肉洗净焯水3分钟，其他材料全部清洗干净，羊肉焯水沥干。
2.锅中倒入适量油，加入桂皮，小茴香，香叶，当归，姜，蒜，冰糖。翻炒10秒，然后倒入羊肉开始翻炒。
3.继续加酱油翻炒酱油，使烤好的羊肉颜色均匀，加少许水，改火煨羊肉。
4.煨一会等水快干了再加适量的水。差不多过了羊肉的位置了，继续小火煨。
5.第二次加水即将煮干时，撒上盐和香菜，开大火收汁关火，一只烤羊肉就做好了。
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