高压锅可以煮鸡蛋。选择6个以上的鸡蛋放入高压锅中。鸡蛋太少，高压锅等于空，不安全。在高压锅里倒入清水，盖上锅盖，直到蒸汽刚刚冒出，等待1分钟，然后关火，鸡蛋就做好了。高压锅煮鸡蛋一定要控制好时间，否则鸡蛋会变形开裂。
高压锅能煮鸡蛋吗？
高压锅可以煮鸡蛋，但是煮鸡蛋需要的时间比较高，需要严格控制时间。一般高压锅刚蒸的时候，开始计时一分钟，马上关火，小火炖2分钟，鸡蛋才能熟。
除了控制高压锅的时间，还要控制鸡蛋内部的压力。一般将鸡蛋在冷水中浸泡一段时间，以降低鸡蛋内部的气压，然后放入高压锅中，用冷水浸泡煮沸，这样鸡蛋就不容易变形和开裂。
高压锅煮鸡蛋时，最好用中火煮，中火即可完成整个过程。大火会使鸡蛋的蛋黄和蛋清因快速接触而收缩，产生蛋壳破裂的现象，所以用中火烹饪的整个过程可以使高压锅的压力有一个缓冲的空间。
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