酸菜鱼是重庆的名菜，流行于19世纪90年代。它主要由草鱼和酸菜制成。关于酸菜鱼的起源，有人说是渔民做的，有人说是周瑜食品店做的，还有人说是渔民无意中做的。无论哪种方式，原点都在重庆。
酸菜鱼
1的名菜在哪里？酸菜鱼属于川菜。第一种说法是酸菜鱼起源于江津江村，重庆。当时很多渔民喜欢打捞鱼，导致鱼多客户少的情况。此时渔民与江村村民协商用小鱼换酸菜，渔民每天将酸菜放入鱼中烹煮。久而久之，发现这种鱼非常好吃，酸菜鱼就流传到了世界各地。
2.周瑜食品店是当时重庆市江津县的一家餐馆。据说它在80年代中期创造了自己的酸菜鱼。慢慢地，人们喜欢上了酸菜鱼，许多厨师都去店里向他们的老师学习。这家店陆续收了很多徒弟。慢慢的，这些人自己创业，酸菜鱼就流传开来了。
3.璧山县有一条很大的河，重庆，每年盛产鲜鱼。桥头有家公司叫& ldquo鲜鱼美& rdquo我们店推出水煮鱼，蜂蜜年后酸菜鱼也应运而生。
4.相传璧山县有很多渔民打鱼。有一天，天气突然变坏，老人赶紧回家收酸菜。当时老人无意将酸菜放入汤中，尝了一次，发现味道鲜美，酸菜鱼便传遍天下。
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