很多爱吃的人都知道，吃海胆的时候，要选择真正的命胆。只有它们才能保持鲜味，让人尝到海胆的独特味道，尤其是刚从海里捞上来的。处理后可以直接吃，味道特别好。但是海胆应该怎么处理呢？怎么才能打开？下面小编就来介绍一下这些知识吧。
如何处理海胆 1？去水产市场或者海边买那些新鲜活海胆。回家后用清水冲洗干净，然后戴上手套，再进行海胆处理，以免手部受伤。一只手固定海胆，另一只手用剪刀在海胆顶部剪开一个洞，取出内脏和里面的海胆蛋，放入清水中。
2.这时候可以看到它的海胆，类似于橙色的花瓣形状，金黄色。放入清水中，漂洗时去掉黑色的内脏，保留完整的海胆鸡蛋，取出后直接放入大碗中，然后加入适量的芥末和酱油浸泡一会儿，让调料的香味浸没在海胆左右，再用小勺吃海胆鸡蛋，慢慢享受美味。
如何打开海胆 1？很多人买了新鲜的海胆后，不知道怎么打开。看到他表面的小刺，他们不知道如何下手。其实海胆的打开方式很简单。他需要一把剪刀和一副厚手套的帮助。
2.再次打开海胆之前，要把它放在清水下，把表面的海水和沙子冲洗干净，然后铺上干净的报纸，再把海胆放在上面，用戴手套的手固定，另一只手拿着剪刀，在海胆顶部开一个小口。这个开口一定不能太大，否则会损坏里面的海胆黄。
3.用一个小勺子，从海的开口处深入到海胆的内部，轻轻的把里面的海胆黄色拿出来，然后放在一个大碗里，加入适量的水，慢慢的冲洗干净。这个时候一定要把它的黑色内脏全部清理干净，否则会影响新鲜海胆的口感和味道。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/22255.html
