三分熟牛排的煎时间与牛排的种类和牛排的厚度有关。冷牛排7分熟需要1分钟，丁字牛排7分熟需要6-10分钟，菲力牛排7分熟需要6-10分钟，肋眼牛排7分熟需要4分钟，厚度1.5cm的普通牛排比2cm的牛排少10秒。
三分熟的牛排要煎多久
西冷牛排是牛背部最嫩的部分，味道非常独特，嫩滑多汁。如果西冷牛排需要煮7分钟，那么每面煎30秒大约需要1分钟。骨牛排需要每面煎5分钟，煎7分钟总共需要6-10分钟。
菲力牛排是牛腰肉的内部肉。菲力牛排有脂肪少的特点，对火候的要求也非常高。炸的时间太长，会变老，口感变差。煎到7分熟需要6-10分钟，每面5分钟。
排骨牛排是胸部肋骨肌肉的肉，很有嚼劲。煎两面需要4分钟，直到7分熟。如果一般牛排1.5cm左右，7分钟煮大概需要1分半钟，2cm牛排7分钟煮多需要10秒。七分熟的牛排是指用手指按压而不出血，煎的时候牛排里的温度达到65~74摄氏度。
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