冻干咖啡和速溶咖啡的区别在于于成分和口感。冻干咖啡是通过冷冻除去水分而升华的液体咖啡。咖啡因含量高，咖啡味鲜美，提神效果更好。速溶咖啡和冻干咖啡类似，只是高温处理带走了水分，所以营养成分发生了变化，水蒸气带走了咖啡香气。
冻干咖啡和速溶咖啡的区别——1——冻干咖啡和速溶咖啡的主要区别来自于它们的制作工艺。其实冻干咖啡也可以叫速溶咖啡。毕竟都是打粉后再冲泡饮用。但是为什么冻干咖啡和速溶咖啡的差别还是很大？
1.物理变化引起的差异
冻干咖啡是通过冷冻和升华的方式将研磨后的液体咖啡中的水分去除。得到的咖啡原料咖啡因含量高，去除的水更纯净，不会带走多余的物质。
速溶咖啡是用高温蒸汽提取的。热水咖啡的香气会随着蒸汽溢出，高温会破坏咖啡中营养成分的结构。所以传统速溶咖啡在口感和营养上不如冻干咖啡。
2.工业的进步导致了
传统速溶咖啡的生产工艺大大降低了原咖啡的品质。冻干咖啡可以算是传统速溶咖啡的升级版，但仍然属于速溶咖啡。而冻干咖啡保留了咖啡毛油的风味，溶解速度更快，萃取物浓度更高，冲出来的咖啡口感更好。
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