准备牛筋，食盐，姜，花椒等材料。先将牛筋切块，大蒜切段，生姜切片。将油和豆瓣酱翻炒，然后放入牛筋和调料，再放入料酒和酱油。翻炒均匀，然后倒入清水，不要牛筋。炖一小时后，用大火收汁装盘。这种炖肉味道更好，腐烂得更快。
牛筋怎么做又快吃
材料:牛筋1000克，食盐5克，姜5克，调和油10毫升，葱5克，花椒5克，元稹糖5克，豆瓣酱20克，酱油10毫升，料酒10毫升。
1.牛筋、葱、姜切丝。
2.用油和豆瓣酱炒。
3.加入小葱，花椒，姜片，牛筋。
4.加入酱油和料酒翻炒均匀。
5.加水(不带牛筋)炖一小时。
6、大火收汁，出锅。
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