炖牛肉筋可以先用冷水浸泡3个小时，再用冷水煮30分钟后取出。最后，炖牛筋很容易炖。也可以用高压锅炖牛筋，时间短，大大保留了牛筋的营养成分。可以搭配牛筋的食材有很多，比如白萝卜、土豆、山药、玉米等等。
怎么炖牛筋好吃又软
白萝卜炖牛筋所需食材:牛筋、白萝卜、姜、葱段、八角、盐、料酒、胡椒粉、酱油等。
1.牛筋清洗干净，用擀面杖等工具短时间敲打。
2.切块用清水浸泡2小时，然后放入盛有热水的锅中焯水。
3.锅中重新倒入清水，加入牛筋、姜片、葱段、八角和料酒，大火烧开。
4.加入萝卜块，倒入酱油，小火煨30分钟。
5.30分钟后加入少量盐、胡椒粉、鸡精等调料，扫上葱花，小火炖5分钟出锅。
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