牛蛙最好在锅里煮10分钟，但这是腌制的牛蛙，未洗的牛蛙要煮1小时左右。为了保证牛蛙的新鲜度，把1kg的牛蛙放在500g的盐里，可以杀死牛蛙身上的寄生虫。另外，不用担心没腌过的水煮牛蛙。
牛蛙一般在锅里煮几分钟
牛蛙在煮之前一定要加盐，这样煮的时间不仅少很多，而且更安全。牛蛙身上还是有很多寄生虫的。用食盐腌制，对彻底消灭寄生虫有很好的效果。
吃牛蛙要注意。不要吃牛蛙的皮。皮肤里寄生虫太多，处理不当容易引发疾病。牛蛙也需要彻底煮熟才能食用。由于牛蛙的生长环境，体内的霍乱弧菌等寄生细菌必须彻底加热，否则会被人体吸收而致病。
另外，死牛蛙是不能吃的。死牛蛙一旦被杀，体内的细菌会大量繁殖，死牛蛙的蛋白质会迅速分解。营养价值低还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛酮等有害物质，对人体健康造成危害。
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