银耳汤是生活中特别受欢迎的养生汤。是以银耳为主要原料，配以适量冰糖百合、莲子等配料制成的高营养汤。做出来的银耳汤吃起来香甜嫩滑，味道特别好。今天我要给大家介绍一个煮银耳汤的小技巧，可以让大家快速了解如何煮银耳汤。同时我们也会介绍银耳胶好不好。
如何熬制银耳汤让它快速凝胶1？如果想让它在煮银耳的时候快速凝胶，必须用冷水浸泡。在清水中浸泡一小时后，它会变软。这时候你要把它底部的黄色部分去掉，然后用清水浸泡银耳两个小时左右。这时它可以吸水膨胀，体积会下降到原来的三倍左右。把泡好的银耳分成小朵放进去。
2、锅里放银耳一次放够水。煮银耳中途不能加水，否则会影响其出胶速度。加水后要用大火烧开锅，然后关小火，用小火慢慢煮。在煮的过程中，你经常会搅拌锅里的银耳。煮半小时左右，加入几块冰糖。这时候银耳会变透明，继续煮十几分钟。底池中的银耳。
银耳是凝胶好还是不凝胶好？1.平时最好让银耳凝胶煮沸，因为银耳凝胶出来后容易被人体消化吸收，所含的很多营养成分都可以沉淀到水中。人吃了这样的银耳后能吸收更多的营养，它的保健作用也能更好的发挥出来。
2.煮银耳的时候，银耳最好凝胶出来，因为凝胶出来后的银耳口感特别滑嫩。这时，人们会觉得煮熟的银耳特别好吃，其营养成分能更快地被人体吸收，能使人体吸收更丰富的营养，使其滋阴润燥、化痰止咳的功效更大。
以上介绍了一些与银耳相关的知识，可以让你知道如何快速煮银耳，也让你知道煮银耳比不煮好，因为煮后的银耳口感好，保健效果极佳。再煮银耳的时候，一定要记得煮了再吃。
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