地瓜粥的功效和作用及营养价值

红薯粥有解渴、解酒、降血压的功效。可用于治疗慢性酒精中毒、感冒发热、头痛烦渴、面部潮红、大便干燥、腹泻、暑伤烦渴、高血压、头晕、目赤。

红薯粥的营养价值红薯粥有很大的保健作用，特别是对老年人的健康。因为红薯是碱性食物，有利于维持血液的酸碱平衡。红薯含有大量粘蛋白、粘多糖等。它们能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，保持呼吸道、消化道和关节腔的润滑。此外，红薯中所含的淀粉的纤维素可以吸收肠道中的大量水分，有利于预防便秘，减少肠癌的发生。

中高含量的红薯膳食纤维能促进胃肠蠕动，预防便秘和大肠癌。红薯对心脏有好处。红薯富含钾、尾胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞内液体和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能；尾胡萝卜素和维生素C能抵抗脂质氧化，防止动脉粥样硬化。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的水平，高半胱氨酸会损害动脉和血管，是心血管疾病的独立危险因素。红薯还含有一种类似雌激素的物质，对人体皮肤有一定的保护作用，延缓衰老。所以很多外国女性把地瓜粥当做美容食品。

红薯粥的功效和作用1。红薯开胃消食，有减肥抗癌的功效。

中医认为，红薯入脾肾经，不仅能滋养脾胃，开胃消食，还能滋养肾阴，强身健体，正如李时珍在《本草纲目》中所说:& ldquo红薯，补虚益气，健脾胃，强肾阴。& rdquo

现代医学认为，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10多种微量元素。红薯除了有减肥抗癌的功效，还能有效防止钙流失。此外，红薯含有大量膳食纤维，能有效刺激肠道蠕动和消化液分泌，降低肠道疾病的发病率。

二、吃红薯有讲究:中午蒸着吃最好。

红薯的吃法有很多种，可以煮、蒸、烤、生吃，也可以加工成粉做成馒头或面条。《医林纲目》说生吃红薯& ldquo；解渴、醒酒、益肺、宁心& rdquo而熟食可以& ldquo益气，充饥& rdquo。不过，最常见的还是煮熟了吃。

如果想减肥，最好不要吃薯条、拉红薯等。，因为这样煮出来的红薯添加了大量的脂肪和糖分，其营养结构也不如以前，不利于减肥。

红薯最好在午饭的黄金时间吃。这是因为我们吃红薯后，其中所含的钙需要4 ~ 5个小时后才能被人体吸收，而下午的阳光正好可以促进钙的吸收。这种情况下，如果午餐吃红薯，晚餐前钙就能全部吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

第三，选择红薯皮肤红给老人吃，治便秘。

购买的红薯不要太长也不要太圆，皮色要足够红，这样红薯营养丰富，发霉或发芽的红薯最好不要吃。红薯虽然好吃又甜，但是也不要吃太多。吃红薯次以上会导致气滞、烧心、吐酸、腹胀、排气，所以还是适量吃为好。

脾胃虚弱的老年人也要多喝红薯粥，因为它容易消化，保护胃肠道，还能促进肠胃运动，使排便更容易，让老年朋友摆脱便秘。

红薯粥药用价值1.红薯，有抗癌作用。

饮食中最防癌的营养素是尾胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，这三种都是红薯含量丰富。一小份红薯(约2双)可提供2倍每日所需维生素A、1/3每日所需维生素C及约50微克叶酸；膳食纤维的含量比一碗燕麦片还高。

尾胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用，有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起到一定的抗癌作用。

经常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平。体内叶酸含量过低会增加患癌风险。中高含量的红薯膳食纤维能促进胃肠蠕动，预防便秘和大肠癌。

2.红薯对心脏好

红薯富含钾、尾胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞内液体和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。尾胡萝卜素和维生素C能抵抗脂质氧化，防止动脉粥样硬化。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的水平，高半胱氨酸会损害动脉和血管，是心血管疾病的独立危险因素。