要炒出好吃又嫩的炒牛肉，一定要选择嫩牛肉，比如牛柳或者雪花牛肉；切肉前，用刀背轻轻拍打牛肉，释放肉汁；切肉时，逆着牛肉的纹理切，切掉纤维；切好的牛肉最好用小苏打粉腌制，味道会更嫩。
如何把炒牛肉做得又香又嫩
1.肉类选择
要做出一口又好又嫩的爆炒牛肉，首先要选一块新鲜嫩的牛肉。牛柳和雪花牛肉是最好的选择，但是雪花牛肉比较贵，日常可以选择牛柳。除了牛里脊，还可以选择牛后腿和牛里脊，都是紧实嫩滑的。
2.切肉
在切肉之前，我们可以用刀背或擀面杖轻轻拍打牛肉。在刀背或擀面杖的击打下，牛肉中的纤维组织会被破坏，肉汁会释放出来，肉质会变得非常软嫩。
如果切肉要横着切，逆着纹路切，把纤维切掉，这样切出来的牛肉会更好咬。切牛肉丝的话可以顺纹路切，这样肉丝就不容易断了。
3.咸肉
煎之前一定要用小苏打粉腌制牛肉。将小苏打粉和清水混合，一点一点倒入肉里。牛肉完全吸收后，加入少许蛋液和干淀粉拌匀。腌制的牛肉非常新鲜美味。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/18115.html
马奶是蒙古族人民最喜欢吃的一种乳制品。它营养丰富，保健作用极佳。这是动物和马的奶。平时人们可以吃它清热补虚。马奶的作用还是很多的。在这里，我就和大家一起去了解一下马奶的作用有哪些。…
多巴胺是一种神经递质，可以直接作用于人类的中枢神经系统，调节人体的各种生理功能。它进入人体后，可以帮助人体的细胞传递脉冲，是一种对人体有益的化学成分。下面具体介绍一下多巴胺的功效和…
1.看地点:牛排的不同部位有不同的烹饪方法和口味，你需要确定购买的地点；2.看产地:不同产地的牛排风味不同，常见是牛肉和安格斯牛肉；3.看颜色:真空包装牛排最好是紫色，新鲜牛排要鲜…
人们经常吃盐，盐是人们生活中必不可少的调味品。如果人们不能吃足够的盐，就会发生一些疾病。但是市场上的盐有两种:生盐和熟盐。那么这两种盐有什么区别呢？接下来我带你去了解，同时也让你知…
蜂蜜是一种甜味的食物，很多人都知道。但是生活中有人喜欢和辣的白酒一起喝，也有人听说过用蜂蜜泡白酒对身体有明显的保健作用。但是蜂蜜泡白酒应该怎么做呢？用它酿造的蜂蜜酒有什么功效和作用…
说到蜂胶，就必须说一下巴西蜂胶。为什么？因为巴西蜂胶在蜂胶行业，是领头羊。因为巴西蜂胶是进口蜂胶的一种，所以很多注重健康的朋友在选择蜂胶的时候都会选择巴西蜂胶。那么，巴西蜂胶的作用…
做香菇炖鸡汤的时候，鸡肉炖40分钟后加入香菇比较合适。做香菇炖鸡汤，先将香菇洗净，沥干水分，将鸡肉剁成块，放入水中焯水，放入砂锅中，再加入葱、蒜等调料，适量清水。大火烧开后，转小火…
豆奶粉不会上火。适当喝豆浆粉可以有效补充蛋白质，尤其是早餐时。豆奶粉由大豆粉、鲜奶和食用油制成，不存在引起上火的成分。但是，喝的时候不要加太多的糖，这往往是能量过剩造成的。睡懒觉的…
味精是生活中很重要的调味品。虽然现在有很多其他的调味品可以替代味精，但是还是有很多年纪大的人喜欢用味精来调口味。但是，也有人说吃太多味精会有很大的危害。我们先来看看味精的成分，然后…
蜂蜜水早上、下午、饭后、睡前都可以喝。在不同的时间段有不同的效果。早上喝蜂蜜水提神，下午喝蜂蜜水可以补能量，缓解疲劳，饭后喝蜂蜜水可以促进消化，睡前喝蜂蜜水有助于促进睡眠。蜂蜜水营…
