火锅配菜主要分为畜肉、禽肉、水产品、素菜、干货、加工食材。吃火锅怎么能少吃肉？特别是对于肉食者来说，是完全无肉的。但肉片一定要烫熟，由鲜红色变成灰白色才能吃。一定不要用温和的清水冲洗就吃。
火锅配菜有哪些
畜肉:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、熏香、猪脑花、猪脊髓等。
禽类:鸡、鸭、鹅、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪、鸭掌等。
水产品:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳗鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、海参、带鱼、海带等。
蔬菜:大白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、白菜、土豆、莲藕、竹笋、白萝卜、冬瓜、丝瓜等。
干货:玉兰片、笋干、粉丝、木耳、银耳、香菇、松茸等。
加工:如鱼丸、肉丸、油条、油条、芝麻、酥肉、面筋等。
吃火锅的注意事项
1.放一些土豆片，山药片，红薯片等。涮锅开始的时候，而且8-10分钟后就熟了，因为早点吃淀粉类食物有助于保护肠胃。
2.如果汤里有大量的浮油，先把大部分浮油去掉，再放菜。如果是涮锅，可以把菜放在白汤边上，因为菜比较吸油。
2.如果吃麻辣火锅，最好不要喝白酒。喝啤酒时，应选择常温啤酒，以免肠胃不适。
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