一般普通糯米酒5%，发酵彻底的老米酒8-13%，发酵蒸馏酒30-60%左右。现在的米酒一般指糯米加酵母发酵的甜米酒。它的酒精含量极低，一般不会醉。它已成为农民的常见饮料。
米酒多少度——1——米酒的日消耗量一般是305度。度数低，老人小孩可以适量食用。米酒又叫甜酒，是用糯米加酒蒸几天发酵而成。它的制作方法比较简单，算是日常饮品。黄酒是汉族传统特色酒，有着上千年的悠久历史。
米酒的制作方法比较简单。先将糯米放入清水中浸泡3小时，然后沥干水清洗干净。放入蒸笼蒸熟后，待其冷却，倒入坛中，加入酒曲，拌匀，密封保温，过几天酒就酿好了，米酒就做好了。
如果想让米酒保持新鲜，可以在未煮过的米酒上放一个新鲜的鸡蛋。几个小时后，蛋壳会变得更黑，可以延长黄酒的保鲜时间2.5倍。将米酒和容器放入沸水中煮10分钟。这种方法还可以延长保存时间。
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