随着人们生活水平的提高，对健康饮食的要求也越来越高。如今，人们不再对面粉和大米情有独钟。他们更喜欢吃一些对健康有益的全谷物。五谷杂粮中最具代表性的是荞麦面和苦荞面。虽然都是荞麦的加工成分，但还是有一些区别的。下面具体介绍一下苦荞面和荞麦面的区别，也会让大家对荞麦面有所了解。
苦荞粉和荞麦面粉的区别1。苦荞粉和荞麦粉最大的区别就是来自荞麦家族中的不同品种。苦荞粉是苦荞麦在荞麦中研磨得到的粉状物质，而荞麦粉是普通荞麦加工得到的粉状物质。苦荞麦的颜色比普通荞麦表面更深。多为浅黑色，普通荞麦面多为浅黄色。
2.苦荞粉和荞麦面粉在功效上有一定的区别。虽然含有相似的营养成分，但苦荞粉的营养价值远远高于荞麦面粉，而且还含有一些能降血糖的天然物质。通常人们食用后可以清热解毒，预防高血糖，而普通荞麦面粉功效较差。
如何吃荞麦面1？荞麦面有很多不同的吃法。荞麦面最简单的吃法就是和适量的面粉混合，加入酵母做成面团，发酵后揉匀，然后放入锅中蒸成荞麦馒头供人食用。荞麦面发酵后，还可以做成花卷或者馒头给人吃，味道特别诱人。
2.荞麦面也适合吃面。用它吃面条时，可以混合1/3的白面粉，把两种面粉放在一起，加水揉成面团，揉成圆形，用擀面杖擀成手工面。然后根据自己的需要放入锅中，煮好后即可使用。如果家里有简单的面条机，也可以把揉好的面团放在面条机里做成面条吃。
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