香槟属于葡萄酒，是起泡的葡萄酒。主要酿造原料的葡萄品种有霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺。香槟泡沫丰富，味道香甜。它是最珍贵的一种起泡酒。香槟起源于法国香槟省，因此得名。香槟的酒精含量不高，大概115度，不容易醉。
香槟属于哪种酒——1——香槟是一种法国的葡萄酒，含有大量的二氧化碳，所以也叫起泡葡萄酒。香槟分为大香槟和小香槟，大香槟是用全果汁葡萄酒酿造的。！陈升有很多二氧化碳，开瓶会发出清脆的声音。小香槟不具备这些特征，其实是葡萄起泡酒。
香槟一般由葡萄酒二次发酵而成。首先在不锈钢桶中发酵一段时间后，混合不同年份的葡萄酒，然后加入糖和酵母混合发酵。在此期间，会产生二氧化碳和泡腾。第二次发酵时间一般为3个月。在香槟葡萄酒中，香槟王和酩悦香槟非常有名。
香槟经常用于各种重要场合，如大型宴会、聚会和国际文件签署。香槟代表浪漫和喜庆。通常在宴会上，大家都喜欢摇晃香槟，让里面的二氧化碳喷发出来，体现一种欢乐的气氛。香槟按颜色可分为粉红香槟和白香槟。
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