花生大米是生活中很常见的食物，也是植物花生的成熟种子。有很多不同的吃法，但是很多人喜欢炒花生饭，因为炒出来的花生饭又香又脆。但是有些人在家炒花生饭，却总是炒不出那种香脆的味道。这时候他们该怎么办？
如何炒出花生的米饭，又香又脆？方法1
1.炒花生饭的时候放适量白酒，可以让炒出来的花生饭又香又脆。其具体做法是将准备好的花生大米浸泡在清水中，待其吸水膨胀后，撕掉其表面的花生红色，然后控制其表面的水分，并准备适量的植物油、盐和白酒。
2.锅里放植物油，直接把加工好的花生米放进锅里，中火加热。油温升高后，加入准备好的白酒，继续加热。当锅里的花生米炒到七成熟时，取出放在盘子里。此时，花生米将在油温的作用下继续加热，以尽快煮熟。待其冷却后，加入食用盐，搅拌均匀。这时候炸的花生米都香了。
方法2
1.再炒花生饭的时候可以用花生油，这样会让炒出来的花生饭又香又脆，但是炒花生饭的时候也要控制火力。炒花生米的时候，可以在炒锅里放花生油，用中火加热，油温升到50%的时候再放花生米入锅。
2.你放入锅中后，关小火，小火翻炒花生米，等花生米表面变成金黄色。它表面的花生红外套开裂后，你要及时取出花生米。取出后放在通风处，让其自然冷却，完全冷却后会变得又香又脆。吃的时候撒上适量的食用盐或者糖拌匀。
以上介绍了炒花生饭的方法和技巧，可以让你知道如何炒花生饭。掌握了这些方法和技巧后，你就可以轻松炒出美味的花生米饭了。
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