烧鸡以腿和鸡头为主，腿可以在关节处反方向折断，塞进鸡肚子里；鸡头可以抬高，也可以放在身体一侧。养鸡头需要把两边的翅膀交叉起来，把鸡头放到交叉点，把翅膀尖塞进脖子里，或者直接把鸡头放在一只翅膀下面。
烤鸡的方法和步骤
1.洗鸡肉
首先要把活鸡宰杀，把鸡的内脏全部掏干净，清洗干净。
2.两条腿的关节向后折叠。
然后开始烤鸡。先把鸡腿的关节反方向掰断，通过鸡屁股开的洞把腿塞进鸡肚子里。
3.板鸡头
开始在下面盘鸡头，可以把两边的翅膀拉起来在接合处交叉，然后把鸡头放在交叉点中间，把鸡翅的尖端直接放入鸡脖子的开口处，这样凸起的鸡头就做好了。
装盘鸡头也可以简单的夹鸡头在一只翅膀下面，也可以打开鸡嘴，夹一只翅膀，烧鸡就做好了。
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