黑米是紫米的一种。它的外观是紫色深。在清水中浸泡，会使水迅速变成紫色。这种米还含有一些天然芳香物质，煮熟后会有很浓的香味，所以人们称之为黑香米。黑米不仅味道鲜美，而且口感嫩滑，营养价值很高。人们食用后，可以养血抗衰老，对维护人体健康大有裨益。
香米的功效与作用。滋养身体。
强身健体是黑香米的重要功能。黑香米营养价值极高。它不仅能为人体补充丰富的微量元素，还能使人体吸收一些维生素和植物蛋白。对人体骨骼和大脑的发育有很好的促进作用，能补中、补气血。对人体发育迟缓、体质虚弱有很好的调节缓解作用。
2.癌症的预防
黑米在防癌方面也很优秀。含有植物蛋白、氨基酸和微量元素硒，能加速人体新陈代谢，促进体内毒素排出，从根源上防止人体细胞癌变。此外，它含有花青素和微量元素硒，还能抑制人体内致癌物质的生成，防止体内癌细胞的再生。经常食用可以预防癌症，显著缓解癌症病情。
3、延缓衰老
延缓衰老，延年益寿也是黑香米的重要功能。其中所含的微量元素硒和花青素是天然抗氧化成分，能增强人体各组织器官的功效，提高细胞活性，经常食用还能延缓人体衰老。此外，人们食用黑香米还可以促进人体内血红蛋白和血红蛋白的生成，对人体内偏高的贫血也有很好的预防作用。
4、补肾乌发
黑香米是一种滋补肝肾、明目活血的健康食品。能改善人体肾功能，缓解因肾气不足、阴虚引起的头发早白。同时，黑色小米可以滋养毛囊，促进毛发再生。日常生活中多吃黑香米，可使头发乌黑丰润。
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