做墨鱼汤，先将墨鱼洗净切块，准备好姜片和葱花备用，锅中倒油将墨鱼块煎至两面金黄，加入料酒和生姜，加入适量开水，大火煮开。鱼汤煮至乳白色后，加入食盐、味精、葱花调味，即可出锅。如果你想要鱼汤里有奶油，你必须煎鱼，用开水。
如何让黑鱼汤变白
做黑鱼汤的食材:黑鱼、生姜、葱、料酒、盐、味精。
1.干净的黑鱼
首先，我们需要将新鲜的黑鱼清洗干净，将鱼切成块备用。
2.加工洋葱和生姜
生姜继续切片，葱切成葱花备用。
3.油炸鱼
锅中倒入食用油，将鱼块倒入锅中，小火慢煎至鱼块两面金黄。
4.加水
鱼块炸好后加入料酒和姜片，加入适量开水。将水烧开，用大火煮开。
5、调料出锅
把鱼汤煮成乳白色基本就够了。出锅前加入盐、味精、葱花调味即可。
做黑鱼汤的注意事项:想要鱼汤的奶油，必须把鱼煎熟。当你煎鱼的时候，你应该在热锅里冷却油。油热后，放入鱼，煎至两面金黄。一定要在煮黑鱼的过程中保持火候，让鱼汤翻滚。做鱼汤不要中途加水，要一次加完。出锅前要加盐，否则会破坏鱼的营养成分。
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