用盐和花生油把花甲泡在水里，把沙子吐出来，把花甲放在热水里，煮到开，捞出来，把青椒、生姜和大蒜洗净，切片，葱切段，锅七分热时放入花生油，辣椒切段，葱、姜、蒜炒香，放入花椒，加盐、鸡粉，翻炒均匀，最后放入淀粉水勾芡出锅。
简单又美味的煎指甲方式
准备炸花甲要用的食材:花甲、青红椒、生姜、大蒜、生粉、白糖、香葱。
1.加盐清洗花甲。
准备一盆水，加入一勺盐和两滴花生油，搅拌均匀，然后把花钉倒进去。加盐主要是为了泡的时候让花钉开，把里面的沙子或者其他脏东西吐出来。
2.用热水煮开花钉。
花洗好后，用锅把水烧开，水烧开后放进去，等花全部爆开后，拿出来用水冲一下，这样花炒起来更入味，吃起来也方便。
3.加工配菜
青椒和红椒去籽，切片。用生姜和大蒜洗干净，切片。将大葱切成段，放在盘子里备用。
4.正式推测
将锅加热至七成热，加入少量花生油，将辣椒炒至断，再放入葱、姜、蒜炒香，加入一勺盐、半勺鸡粉，炒透均匀，最后加入小碟淀粉水勾芡，出锅。
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