醒酒是专门针对葡萄酒的，可以提高葡萄酒的品质。饮酒前，醒酒会将酒从空气中释放出来，发生蒸发氧化现象，驱散令人不快的刺鼻味道，去除涩味，唤醒酒中的单宁。但是，适度醒酒。打开一瓶红酒倒入玻璃杯后，倾斜30度，摇晃10秒。
为什么要醒酒
醒酒是为了去除酒中的杂质，因为红酒一般可以保存很久，与空气隔绝时间长了会有其他物质。葡萄酒中的单宁物质被掩盖，醒酒就是通过与氧气接触来软化单宁，提高红酒的品质和口感。
此外，释香除杂，通过摇晃红酒，可以使原本封存在酒中的气味如甲醇挥发，释放出酒的香味，进一步改善红酒的口感，也可以说是醒酒的主要目的之一。
醒酒通常也被称为& ldquo换瓶& rdquo将葡萄酒平稳缓慢地倒入醒酒器，让沉淀物留在瓶底。这个过程就是清醒的过程。一般只有三分之一的滗水器可以倒入滗水器。如果太满，会减少空气和红酒的接触。
饮酒后的注意事项
酒后不要大量喝咖啡、浓茶和汽水，尤其是咖啡和浓茶。咖啡会导致体内缺水，越喝越渴。浓茶让心脏过于兴奋，对肾脏不好；加快人体对酒精的吸收，对肝脏有害，可诱发急性胃炎。
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